Da Roberto Borin a Montagnana : pizza e simpatia!

Loris (la Cantineta), ci ha consigliato la Pizzeria al Taglio di Roberto Borin a Montagnana, per accompagnare la sua degustazione.
"Roberto è un titolare simpaticissimo e gentile! La pizza è molto buona,senza troppo olio, leggera e ben farcita con ingredienti di alta qualità, in più si trovano calzoni, coni-pizza, panini, hot dog e patatine fritte, tutto molto buono, e a prezzi onesti! Lo consiglio a tutti, anche ai turisti che visitano la città murata ".
"Siamo passati,per caso,in questa cittadina medievale straordinaria,Montagnana,fermandoci in un parcheggio adiacente le mura e di fronte abbiamo scoperto questa piccola pizzeria al taglio,dove il gentilissimo e sorridente signor Roberto,ci ha proposto i vari menù di pan focaccia,imbottiti con ingredienti di primissima qualità:porchetta,funghi e mozzarella-prosciutto crudo e mozzarella-speck,melanzane buonissime preparate al forno da lui stesso." 
Va bene così! 

Un salto a La Cantinetta di Montagnana (http://www.gpviaggievacanze.com)

"Lungo via Circonvallazione, nella bella cittadina murata di Montagnana, ai piedi dei colli Berici e dei colli Euganei, dalla passione per il buon vino e per le raffinatezze gastronomiche di Loris e della moglie Stefania, nasce LA Cantinetta di Montagnana. All'interno del negozio, caldo per scelte cromatiche, accoglienza e opzioni d'arredo, sono esposti i rappresentanti dell'eccellenza enogastronomica tipica veneta e con più particolare attenzione per le tipicità dei colli Berici ed Euganei con prodotti quali vino, olio di oliva e articoli Bio, ma anche e soprattutto esponenti di genuinità e gusto frutto di realtà italiane come l'aceto balsamico, le birre artigianali e le grappe. Stefania, con spiccato senso estetico e abilità pratica realizza, infine, ceste e confezioni regalo eleganti e personalizzate per rendere omaggio ad ogni qualsivoglia occasione."

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Due nomi, una sola passione : Marcato Vini e Gianni Tessari

Marcato. Un nome, un simbolo, un riferimento: Marcato ha scritto la storia di un territorio e di un’uva, la Durella, che coraggiosamente ha scelto di elevare da varietà rustica a vino fine ed eccellente.
Gianni Tessari è uno dei nomi più importanti del vino a Verona. Nel suo percorso professionale, fin dagli anni Ottanta ha firmato vini di successo, riconosciuti con premi a livello internazionale. Nel 2013 Gianni Tessari approda alla Società Agricola Marcato e nasce una nuova sfida. Quella di misurarsi con il Durello e la sua spumantizzazione con Metodo Classico, portando questo vino verso nuove vette qualitative. E quella di esprimere la propria statura di enologo attraverso il confronto con tre terroir, tra loro diversi e complementari: Monti Lessini, Soave, Colli Berici.
Sorge così un’azienda che si articola in due marchi: MARCATO e GIANNITESSARI.
Il primo rappresenta la produzione spumantistica, il secondo i vini fermi.

Alla Macelleria Equina da Franco a Montagnana

Guanadolfo Trivellato così annotava sulla carne equina : "Padova e la sua provincia, come del resto quasi tutto il Veneto, ha una grande tradizione quanto ad allevamenti di cavalli: di qui e’ sempre stato abbondante il consumo di carne equina. Di larghissima diffusione sono sempre state la bresaola di cavallo, il salame di muso, lo spezzatino, la sopressa di cavallo. A Padova, ma soprattutto in molte trattorie della provincia, si puo’ gustare la carne di musso cucinata in unido o brasata. La storia ci dice che l’utilizzo e il consumo delle carni equine ebbe inizio nel Medio Evo, quando vennero utilizzati per le prime volte le carni di animali uccisi nelle battaglie combattute nella pianura padovana. Questi piatti sono talmente tipici della nostra cucina da essere riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole quali tradizionali, come anche la luganega e el coeghin."
Così a Montagnana abbiamo fatto un salto alla Macelleria Equina da Franco, ove Franco e Rossella
offrono il meglio in termini di eccellenza e di fantasia. Vi è sempre un buon consiglio per interpretare
le carni e i salumi : un banco invitante suggerisce percorsi gastronomici indediti.

"È arrivata l'estate!!!! Tante proposte fresche per chi non vuole cucinare. Vieni ad assaggiare la nostra rinomata bresaola equina da abbinare al melone, la nostra carne salada equina, la carne secca per le tue insalate o piatti freddi, lo speck equino, la coppa equina, e tanti altri insaccati e preparati da mettere in tavola in pochi minuti. Ti aspettiamo!!!!"

La Pasticceria Cuccato a Montagnana (http://www.gpviaggievacanze.com)

La Pasticceria Cuccato a Montagnana rappresenta per davvero la storia della città.

"Pasticceria Cuccato, dolce angolo di Montagnana affacciato sulla via Carrarese, è un luogo in cui prendono sostanza i desideri gastronomici più golosi. Francesca Cuccato e il marito Andrea sono i titolari di questo negozio in cui fanno bella mostra dolci e bontà, da forno e non, pensati e reinventati per soddisfare tutti i gusti. Specialità della pasticceria è il Pandolce di Ezzelino, dolce di Montagnana: un dolce dalla leggendaria nascita e di cui la famiglia Cuccato ne è gelosamente fiera.

Giorgio Cuccato, padre dell'attuale titolare Francesca, studiò una ricetta che consentisse al dolce di durare più giorni senza problemi di conservazione e lo fece impiegando, tra gli ingredienti, il lievito naturale necessario nell'impasto del pane e da questo l'appellativo Pandolce. "D'Ezzelino" per ricordare l'episodio in cui il tiranno Ezzelino Da Romano, rimasto ferito dopo aver appiccato il fuoco che incendiò Montagnana, venne salvato da una popolana che per rinvigorirlo impastò un grosso pane con il "levà" altresì detto lievito madre arricchito di una generosa quantità di miele casereccio e frutta secca. Il Pandolce di Ezzelino è oggi il dolce di Montagnana."

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Alla Trattoria da Stona, a Montagnana

Non immaginavamo certamente di giungere nel centro storico di Montagnana per rintracciare una osteria storica, la Trattoria da Stona.
Il Touring club la recensisce così : Trattoria a conduzione familiare che propone i piatti della tradizione. Le specialità della casa sono: pasta e fagioli, polenta e baccalà, fettuccine al crudo di Montagnana e spezzatino di musso; in abbinamento, vini locali dei Colli Euganei e dei Colli Berici.
Tutto vero, ma niente e nessuno può restituire le emozioni di una visita diretta. Quando è successo a noi,vagabondi del gusto, abbiamo pranzato sontuosamente con dei bigoli in salsa ( come inizio....)....
La Trattoria è un autentico tempio della nostra cultura.
Provare per credere !

Un salto al panificio Valentino e Sonia di Montagnana

Per intervistare Valentino, in arte fornaio in quel di Montagnana, siamo arrivati all'alba.
Il Panificio Valentino e Sonia propone pane fresco tutti i giorni. Le specialità : schizzotti, fugazza, pizza, zaeti e dolci tipici della tradizione locale.
Il Panificio di Valentino e Sonia propone anche ricchi buffet di dolci e salato per matrimoni, feste e cerimonie di tutti i tipi.

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