Pizza agli asparagi

La pizza agli asparagi si realizza partendo dall'impasto per la pizza a cui aggiungeremo dei pomodori tagliati mentre Si lesseranno gli asparagi e ponendo, infine, la pizza in forno caldo per una ventina di minuti condendo poi con gli asparagi rosolati in padella. per 4 persone   1. Impasto per pizza q.b. 2. Pomodori 6 3. Asparagi 500 g 4. Aglio 2 spicchi 5. Prezzemolo q.b. 6. Olio di oliva extravergine 50 g 7. Parmigiano q.b. 8. Sale q.b.

1 Preparate l'impasto per la pizza(vedi suggerimenti). Tagliate a fette i pomodori e lasciateli su un tagliere inclinato per qualche minuto in modo che possano perdere dell'acqua di vegetazione. 2 Prendete la pasta e dividetela in 4 parti. Stendetela in un disco largo e sottile. Coprite ogni disco con le fettine di pomodoro e lasciate riposare per una ventina di minuti al caldo. 3 Nel frattempo lessate gli asparagi nell'acqua bollente e salata, scolate delicatamente e passateli in una padella con poco olio; infine aggiungete il trito di aglio e prezzemolo. 4 Mettete,quindi,la pizza in forno caldo per 20 minuti, disponete su ogni disco un quarto degli asparagi, cospargete con il grana a scaglie, salate, aggiungete un pò di olio e lascite nuovamente in forno per 10 minuti.